给过期食材换标签“续命”？ 麦当劳中国致歉

麦当劳中国官网5月13日发布声明。麦当劳中国官网

5月13日，麦当劳中国官网就“给过期食材换标签续命”一事发布声明致歉。

《北京日报》报道，麦当劳中国声明称，感谢媒体的监督报道。麦当劳中国正积极配合当地市场监管部门进行调查与核实。对于任何违反操作标准的行为，我们绝不姑息，严肃处理。声明表示，将进一步加强餐厅操作规范的落实和执行，并坚持把正确的价值观传递到每一家餐厅和每一位员工。

北京《新京报》记者此前卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅发现，两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。

按照相关标准规定，已经炸制过的油炸食品应放入保温柜，如果20分钟仍未出售后，需废弃处理，但上述两家店没有使用计时功能。事先制作的汉堡如果迟迟卖不出去，员工会被要求更换面包底盖和吉士片后重新出餐。

此事曝光后在社交平台上引发热议。有网民表示“对麦当劳失望”，也有网民认为，“赏味期”不同于“保质期”，制作后20分钟未售出就扔掉的规定过于严苛。

上海“第一财经”网站报道，本次涉事的两家门店中，济南大学门店是直营店。分析人士称，餐饮行业的直营门店通常是由总公司直接经营管理的，往往能够保持较高的食品安全水平。直营门店的员工通常也会接受更加系统和专业的食品安全培训，他们更能够理解和执行食品安全管理要求。

目前，麦当劳仍在扩张中国门店数量。据麦当劳中国首席执行官张家茵透露，到2028年，麦当劳计划餐厅数量要增至1万家。财报显示，2023年麦当劳营收254.94亿美元，同比增长10%；净利润84.69亿美元，同比增长37%，中国市场也实现增长。