杭州西湖龙井茶正式开采

浙江杭州西湖龙井茶“龙井43”品种19日正式开采。据杭州市农业农村局消息，今年的西湖龙井茶产量预计保持稳定，品质整体稳中有升。

中新社报道，西湖龙井茶是中国十大名茶之一。2025年其品牌价值再创新高，达86.39亿元（人民币，下同），连续7年位居中国茶叶区域公用品牌价值榜首。

19日天色刚亮，杭州市西湖区转塘街道的龙坞茶镇就已忙碌起来。茶园里，采茶工们弯腰俯身于绿意盎然的茶树间，将一簇簇鲜嫩的“两叶一芽”收入篓中。茶农沈生荣说：“现在采摘的是明前茶，芽尖饱满、口感清甜，会一直采到清明。”

19日，杭州梅家坞，茶农正在采摘西湖龙井茶。中新社

近些年，西湖龙井茶产区的茶叶年产量在500吨左右。杭州市农业农村局相关负责人介绍，今年的气候条件总体有利于西湖龙井茶的生产，茶叶产量预计保持稳定。

“开春以来，杭州气温回升、雨水增多、光照充足，茶树加快吸收养分、内含物质积累丰富，加之近年来炒制技艺的传承发展，以及茶叶生产设施化、智能化、标准化水平加快改善，今年茶叶的整体品质将稳中有升。”该负责人说。

西湖龙井茶才刚刚开采，消费者的购买热情已十分高涨。杭州茶楼业协会会长、湖畔居董事长沈立透露，目前新茶已接到大量老客户预订。“茶馆将推出首批西湖龙井茶套餐，邀市民游客共品‘春天第一口鲜’。”

杭州“浙江在线”网报道，鲜叶采下，制茶的功夫更见真章。在杭州西湖区长埭村，中国国家级非物质文化遗产项目“绿茶制作技艺（西湖龙井）”市级代表性传承人黄祖华的制茶坊里茶香四溢。他炒制的西湖龙井带着独特栗香，秘诀就在把控火候——杀青和辉锅温度维持在200℃左右，比常规制茶温度更高。

“我们尽量不采雨水叶，它含水量高，处理不好香味会淡。”黄祖华说，水分控制在4%以内，这样才能更好保证茶叶的品质和香气。

为了守护西湖龙井“金名片”，西湖区各茶村近日还同步开展茶标发放工作。作为龙井茶叶的身份证明，茶标是确保茶叶品质、追溯茶叶来源的关键。

采茶还带动了文旅发展。在龙坞茶镇何家村，年吸引游客超10万人次的“何你见未来”市集近日热闹非凡，游客们或围坐一桌围炉煮茶，沉浸享受茶香韵味；或寻一处观景位俯瞰茶山叠翠，尽情品尝春天滋味；或体验茶文化研学等特色活动，深度感受茶园美好……市集商家杨柳创新推出的“茶景房”，更让游客在品茶的同时推窗即见茶园美景。杨柳表示：“我们还推出了‘茶+DIY’‘茶+扎染蜡染’等活动，忙起来翻桌都来不及。”

如今的龙坞茶镇，茶产业正从单纯的“卖茶叶”变成更丰富的“卖风景”“卖体验”。据统计，去年3月龙坞茶镇接待游客近80万人次，营业收入超8000万元，预计今年两项数据将持续攀升。