年夜饭线上预订涨超3倍 非遗美食订单增12倍

海底捞火锅成都世豪广场店员工在传送顾客点的食材。新华社

中国的年夜饭承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义，其预订情况也成为观察消费市场的一扇窗口。随着春节临近，中国多地年夜饭预订火爆，不少餐厅“一厢难求”。美团数据显示，“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量大涨，且“非遗美食”需求激增。

新华社23日报道，美团数据显示，1月1至16日，平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量环比提升256%，提前半个月预订年夜饭的线上预订量同比增长305%。

北京多家餐厅均表示年夜饭预订火爆。“除夕当天，门店下午3点半到凌晨的位置全部预订完，春节期间的包厢也比较紧张。”海底捞北京西单店的工作人员介绍。海底捞数据显示，截止到1月21日，中国海底捞已接到除夕用餐预订约4万桌。

在峨眉酒家北京亚运村鸟巢店，不少顾客向前台咨询年夜饭预订事宜。“临近春节，许多顾客到店亲自挑选包间，从现在到大年初七，晚上的包间都比较紧张了。”该餐厅工作人员说。

品尝非遗美食成为不少消费者的年夜饭选择。美团数据显示，1月以来，平台“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍。

在“鼎膳·匠宴”苏州高铁新城店，每一个包厢都融入了不同的中式文化元素。据餐厅相关负责人介绍，截至去年12月初，除夕当天的包间都已经预订出去，门店今年推出了一系列套餐，苏式重青焖肉锅饭等含有非遗元素的菜品点单率较高。

北京中国网报道，一位浙江省温州市的律师星星介绍，温州年夜饭需要准备十个冷盘寓意十全十美，热菜主要为温州当地特色菜，压轴的菜是八宝饭。近年来，家中越来越多会选择去饭店吃，饭店的年夜饭消费一般在2000元（人民币，下同）左右。

值得一提的是，今年许多知名饭店和餐饮连锁相继推出年夜饭预制菜套餐，消费者购买后可自行制作年夜饭。在中国多家商场，预制菜礼盒的铺货占比进一步提升，预制菜和半成品已成为年夜饭市场的重要组成部分。

此外，宠物圈也挤进了年夜饭的赛道。广州一家宠物店就推出了“小狗年夜饭”套餐，“168元一狗”包括10个菜品，推出不久位置就被约满。除了到店用餐，还有不少人选择购买宠物年夜饭礼盒，价格从几十元到500多元不等。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，随着相关促进消费政策红利的释放以及推动，2025年春节期间餐饮行业的消费有望进一步提升，并迎来新的增长高潮。